プロが伝授 つけもの教室レシピ

大根のしょうゆ漬

材料
大根
 １本（約1kg）
塩（大根の２％）
 20g（小さじ４）
調味液
めんつゆ 120g
砂糖 24g（大さじ３弱）
コチュジャン 40g（大さじ３弱）
白ごま 少々

手順

  1. 大根は、洗って皮をむき、５ミリ厚さのいちょう切りにする。
  2. 切った大根をビニール袋に入れ、塩をふってしばらくおく。
  3. 調味料をあわせる。
  4. 大根の水気を切って、調味料とあわせる。
    仕上げに白ごまをふる。
  5. ※冷蔵庫に入れてください。
    翌日から食べられます。
 
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