プロが伝授 つけもの教室レシピ
玉ねぎのピクルス
| 新玉ねぎ | 500g(中2個) |
|---|---|
| パプリカ(赤) |
100g(1個) |
| 塩 | 大さじ1・1/2 |
| りんご酢 | 150g |
| 水 | 250g |
| 砂糖 | 100g |
| オールスパイス | 8粒 |
| ホール黒コショー | 5粒 |
| 輪切りとうがらし | 5個 |
手順
- 玉ねぎは上下を切り落とし、皮をむいてから洗う。縦半分に切ってから、1cm位の厚さに切る。ビニール袋に入れる。
- パプリカは縦4ツに切ってヘタと種を落とし、洗う。玉ねぎと同じ位の厚さに切る。玉ねぎの入ったビニール袋に一緒に入れる。
- 分量の塩を入れてしんなりするまで塩もみをする。
- ピクルス液を作る。調味料を容器に入れ、よくかき混ぜる。
- キッチンペーパーなどを使って野菜の水気を切る。
- 水気を切った野菜にピクルス液を加え、よく混ぜる。空気を抜いて口をしばる。
- 冷蔵庫に入れてください。
- 翌日から食べられます。
