プロが伝授 つけもの教室レシピ
たくあん漬
| 干し大根 | 10ｋg |
|---|---|
| 米糠 | 660g |
| 砂糖 | 1030g |
| 塩 | 420g |
手順
- 干し大根は∩の形になる位までよくもむ。
- 米糠・砂糖・塩をよくまぜあわせておく。
- 容器の底にあわせた調味料を少ししく。干し大根をその上に隙間なくぎっしりつめる。調味料を上にかける。干し大根・調味料を交互に繰り返す。
- 要領としては下の方の調味料は少なめに、上の方の調味料は多めにふる。
- 最後に大根の葉を載せる。
- 日の当たらない涼しい場所においてください。1ヶ月後くらいから食べられます。
