漬物造り百余年 つけもの処本長 | 山形県鶴岡市

講師：（株）キースタッフ　代表取締役　鳥巣　研二氏

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今後の農家のあり方として生産だけでなく、生産、加工、販売まで行う「6次産業化」が必要とのことでした。販売も既存の販売ルートにのせるのではなく、独 自の販売ルートを持つことで自分で価格をコントロールできるようにする必要があるとのことでした。また、加工品にする際のノウハウについては、商品開発を する際に大変参考になりました。