漬物造り百余年 つけもの処本長 | 山形県鶴岡市

 山焼きから約一カ月がたちました
山焼きしたところに行くと写真のとおり！
もう小さな葉がでています

今日は葉が密集しているところを少し間引く作業でした
まだ少し焦げくさいような匂いがしますが、ところどころに蝶が飛んでいます
先生の話ではこの蝶が花粉をつけて飛んでいろいろな種と自然交配したのが在来野菜ではないか、といっていました

 この日は焼畑のメイン、「山焼き」をおこないました
午前中火を入れ、午後より焼け残っている雑木を集めさらに均等に燃やす「つぼ焼き」をしました
まだ火がくすぶっています

今日は、焼き畑をする山の「山払い」をしました。
トラックの荷台に乗り込み、いざ出発です。車では途中までしか行けないので、そこからは歩きます。30分ほどで今年の場所に着きました。